主料
帶魚 ：1條輔料
花椒 ：適量具體步驟
1.將蔥拍扁切長段、少許蔥白切段、大蒜葉斜刀切段、朝天椒切節、薑切片、蒜子切片、帶魚去頭，切段，去掉魚鰭。
2.然後準備好帶魚，放入蔥段、薑片，淋入適量料酒拌勻，醃製十分鐘，去除腥味，然後將醃好的帶魚均勻拍上生粉備用。
3.鍋中放入油，下入帶魚，煎至兩面金黃，盛出。
4.鍋留底油，下入花椒粒煸香，將花椒粒撈出，下入薑片、蔥白段、朝天椒，加入適量豆瓣醬，炒出紅油後。
5.加半勺白糖，淋入適量料酒，將帶魚倒入鍋中，加入大蒜葉，淋入適量生抽，翻炒至大蒜葉變軟，帶魚入味，即可出鍋品嚐。
帶魚煎好已經成型，煸炒的時候注意不要把帶魚煸碎了。
千里飄香谷
