主料
白麵 :3小碗輔料
花椒粉 :少許具體步驟
1.將包菜半個切碎,可以直接把薑末蔥花切一下。
2.豬肉切碎,我推薦手切,用攪拌器切碎的吃起來沒有手切的口感好。
3.包菜碎和肉末,加醬油,豆油,耗油,花椒粉,薑末,蔥花,鹽,水,技巧來了,加一點澱粉,餡料吃起來更軟糯。拌勻,放入冰箱。第二天早上用。
4.和麵開始,盆裡兩小碗麵,再加一小碗補面,一共三碗都和進面裡。
5.和好的面蓋上蓋子,住樓房的豆親可以放電褥子裡發好。
6.發好的面,很好吧。早上起來加一點小蘇打在發好的面裡。
7.揉勻,切面機子,粘上補面。
8.開包了,我包的包子不好看,有三蒸籠,大概48多個。
9.蒸15分鐘,燜7分鐘,開鍋,我今早包子配的小米粥和黃瓜拌菜。
前一晚把包子餡拌好,放冰箱。包好的包子放15分鐘再進鍋蒸,蒸好關火不要立即開鍋,要燜7-10分鐘,包子才好吃!