苦瓜橄欖菜炒肉片如何做簡單又美味

苦瓜橄欖菜炒肉片需要準備苦瓜和豬肉了，豬肉是大家都知道的一種食材，具有豐富的蛋白質和脂肪、還有維生素B6。利用增強我們人體的免疫力。選擇豬肉的時候也要選擇新鮮的，怎麼去區別就是聞味道，新鮮的氣味正常，不新鮮的則有一股酸味。

主料

輔料

具體步驟

1.苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡鹽水裡浸泡十分鐘，撈出，瀝乾水。蒜拍碎。瘦肉洗乾淨，切片，用糖，鹽少量花生油拌勻，再加少量澱粉拌勻，醃製30分鐘

2.鍋燒熱，放油，燒至微熱（4成熱），把肉片放進去炒至顏色發白，盛起。

3.繼續燒熱炒肉片剩下的油，放進蒜末，小火爆香。放進苦瓜轉中火翻炒至苦瓜微微發軟，即倒進炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分鐘。

4.加入一勺橄欖菜翻炒均勻即可

烹飪技巧

1油不可放太多，因為橄欖菜本身有油2苦瓜放淡鹽水中浸泡，可去苦味