炒雙耳如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.用淘米水分別泡發銀耳和黑木耳，再去掉銀耳和黑木耳緊縮的部分，輕輕搓洗乾淨，撕成小片。蒜拍碎。胡蘿蔔洗乾淨，切絲。鍋裡放水，放一點鹽和玉米油，水燒開後放入銀耳和黑木耳，煮至銀耳和木耳微微透明即撈出，不宜煮過久，否則會失去脆嫩的口感

2.撈出黑木耳和銀耳，泡到冷水裡。

3.鍋燒熱，放進玉米油，放蒜末小火爆香

4.轉大火，放進胡蘿蔔絲翻炒至微微發軟，再把黑木耳和銀耳放進去翻炒均勻，放鹽調味即可

烹飪技巧

1木耳和銀耳用淘米水泡發可以去異味，而且可以使泡過的黑木耳和銀耳鬆軟，肥大2用玉米油更清爽，更健康