關於母油鴨的做法的知識

“最近一直在看華永根先生的美食書籍，看到《蘇幫菜》裡冬之篇的第一道菜就是母油鴨。它是冬季的名菜，最早叫母油船鴨，那時候它是船菜。後來船菜上岸了，就有了現在的母油鴨。做法簡單，味道鮮...

食材明細主料母鴨（1/4）輔料當歸（5片）黃芪（5片）玉米（一個）枸杞（數十粒）調料鹽（適量）清淡（口味）煲（工藝）半小時（耗時）普通（難度）當歸黃芪母鴨湯的做法步驟1、鴨肉砍塊焯水。2、焯水洗乾淨。3、加適量水，配料煲...

食材明細主料老鴨（1只）輔料生薑（85g）大蒜（5顆）調料糖（2匙）生抽（2匙）老抽（1匙）油（2匙）高度米酒（50ml）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）家庭版薑母鴨的做法步驟1、鴨切塊，用水泡30分鐘，泡出鴨血。2、生薑...

食材明細主料鴨（半隻）輔料姜（1塊）調料醬油（4勺）料酒（5勺）鹽（2勺）麻油（多一點）麥芽糖（1勺）蔥（可有可無）鹹香（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）簡易版薑母鴨的做法步驟1、鴨肉冷水下鍋加姜料酒焯水。2、水開...

“可能友友們很納悶，誰做餅子不是用酵母做！在寧夏人們最熟悉不過的就是回民的油香，散子，麻花，相當於出名對嗎😊原因是我們做油餅用老面做出來的，油也是自己磨出來的胡麻油！所以味道相當不錯哦...

“前兩天燉了老母雞湯，拿下了這些雞油。據說老母雞油炒菜特別香，正好有材料，動手一搞就好啦。煉油之前最好把老母雞油切塊。”食材明細主料老母雞油塊（適量）輔料剪刀（一把）原味（口味）煎（工藝）十分...

“廈門最有名的就是同安灌口薑母鴨了。。飄香四溢。。不知道好不好吃，先被那香味吸引過去了。。這就是薑母鴨了。。對女生特別好。。嗯嗯。。很愛吃。。不過很上火。。這半隻讓我的牙腫...

“鴨母捻是一種有餡的糯米丸子，相傳宋代已有元宵節家家吃湯圓的習俗，當時的鴨母捻就是一個實心的湯圓，是元宵的小吃，後來經過改良，鴨母捻加了餡心，味道更加美味。這高顏值、高營養的小小一碗...

“清明節也是寒食節，習俗很多，祭拜先祖也是重要的一環。這讓我想起過世很多年的姑奶奶，她做的醬油鴨特別好吃！那個讓我念念不忘的味道，其實也是對她深深的懷念。”食材明細主料光鴨（1只）輔料...

“廈門薑母鴨據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，“薑母鴨”原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。廈門薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香...

“前兩年去廈門，吃了“薑母鴨”，那味道讓我流連忘返，今天自己在家試做了，沒想到模仿的這麼像。”食材明細主料土鴨（半隻）生薑（半塊）輔料辣椒（2個）桂皮（1個）八角（2個）鹽（若干）冰糖（5粒）料酒（2勺）芝麻油（3勺）微...

“表面抹面，，甘納許法芙娜巧克力：10克，淡奶油：10克表面裝飾糖：適量”食材明細主料雞蛋（3個）玉米油（30克）牛奶（40克）低筋麵粉（50克）玉米澱粉（5克）細砂糖（40克）輔料淡奶油（10克）細砂糖（40克）鹽（1克）法芙娜巧克力（1...

“第一次做油條，看過太多版本，最終還是做了自己的選擇。結合前輩的做法，根據自己的經驗，做出這個版本。特殊的2020，“成就好多美食家”。作為吃貨，我還是比較在意吃的健康，少油少糖少鹽，但是生...

食材明細主料高筋麵粉（250g）雞蛋（1個）牛奶（130g）輔料鹽（3g）花生油（20g（玉米油））酵母（3g）原味（口味）未知（難度）酵母版自制油條的做法步驟1、所有材料放入麵包桶，和麵20分鐘左右，揉成光滑的麵糰。分成兩塊，室...

“最近的朋友圈的精彩絡繹不絕，各種隱藏技能紛紛被觸發，讓我也有了閒情逸致更新菜譜。在家多天，地主家也快沒有餘糧了。今天翻冰箱，驚喜的發現還有半隻老鴨存貨，冰凍的燉起來不夠鮮美，一直心...

“一道滋陰補腎的湯，老少皆宜。”食材明細主料番鴨母（一隻）輔料四物（一包）姜（兩塊）配料鹽（適量）春生堂酒（半瓶）其他（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）番鴨母四物湯的做法步驟1、番鴨母一隻。2、清洗幹...

“薑母鴨是徽菜中的傳統菜式，也是一道藥膳滋補湯羹。鴨肉鮮嫩多汁，湯汁鮮美，帶著米酒淡淡的甜香。老薑去腥熱身的藥膳功效讓它受到大眾的喜愛。”食材明細主料鴨肉（400克）米酒（250毫升）輔料鹽...

“薑母鴨是臺灣民間最受歡迎的冬季食補之一，聽臺灣的同事說他們的冬天雖不至寒冷但寒流來襲溫度偏低時還是習慣煮一鍋薑母鴨來暖暖身子，用米酒，生薑將鴨子煮到酥爛，熱呼呼地吃上一鍋吃完之...

“鴨母捻，是一道廣東潮汕地區有名的特色傳統小吃之一，節日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻原名為糯米湯圓，後來改為鴨母捻。鴨母捻有多種餡（綠豆，紅豆、芋泥），並且形狀不一，有的呈圓，有的...

“煲製出來的薑母鴨原汁原味，清香爽口，其湯口感細嫩潤滑，滋而不膩，溫而不燥，可以健脾胃、促進消化、增進食慾、祛除風寒。。。”食材明細主料薑母鴨（適量）輔料青蔥（適量）配料食鹽（適量）原味（口味）燒...

公鴨的個頭比母鴨個頭要大，公鴨鴨嘴的顏色是亮黃色的，母鴨鴨嘴是薑黃色的。鴨肉是一種溫性食物，適合在秋冬季節食用，鴨肉吃的時候不僅可以做成鴨湯喝，還可以將鴨燉著吃。另外鴨肉還可以烤著...

食材明細主料鴨子（半隻）輔料姜（適量）調料芝麻油（適量）鹽（少許）醬油（適量）片糖（一小塊）米酒（一碗）料酒（少許）鹹鮮（口味）燜（工藝）一小時（耗時）高階（難度）薑母鴨的做法步驟1、準備:鴨子半隻。2、斬件，加料酒焯水。3...

“據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，“薑母鴨”原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。“薑母鴨”以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老...

“據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，薑母鴨原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。熟地、當歸有補血活血功效，枸杞子有補肝益腎作用，黨蔘、黃芪有補...

“因為再老家沒有電子稱，沒有工具，怕不成功，就做了一點點，沒想到挺不錯的！”食材明細主料高筋麵粉（適量）輔料牛奶（適量）雞蛋（一個）鹽（適量）酵母（適量）食用油（適量）原味（口味）未知（難度）酵母版油條的做法步驟...