最愛的發麵版灌湯包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬肉碎 ：250
高湯 ：250
發酵母 ：5
低筋麵粉 ：200
胡蘿蔔 ：1個
蔥 ：1根
香菇 ：50

輔料

糖 ：適量
老抽 ：適量
鹽巴 ：適量
生抽 ：適量
麻油 ：適量

具體步驟

1.把所有材料攪碎放在碗裡並攪拌均勻

2.把高湯也一起倒進肉餡裡攪拌好

3.發酵姆先用小碗加溫水浸泡，這樣發出來的面比較好又均勻

4.麵粉里加入一勺白糖攪拌均勻

5.把浸泡後的酵母水倒進麵粉裡

6.把麵粉揉成麵糰後放在暖和的地方發兩個小時

7.發好的麵糰用手按下去而不會反彈再把麵糰拿出來揉一會兒排氣

8.把揉好的麵糰用手揪成一個個

9.把揪好的麵糰用擀麵棍擀成圓皮 注音邊上薄些中間要厚

10.在麵皮中間放上肉餡再把麵皮從旁邊一點點摺疊起來 最後封口

11.包好的包子墊上一張油紙 繼續發酵10分鐘

12.鍋裡燒開水後上包子 大火蒸12分鐘 關火後繼續燜5分鐘

13.開啟一個還是會有汁水流出來的

烹飪技巧

蒸好的包子不能一下子打開鍋蓋要關火再燜5分鐘