「手工美食」灌湯鍋貼如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

雖然是炎熱的夏日，按理說胃口會差，但是整天待在家裡肚子會餓，肚子餓的時候總想吃點鹹滋滋的東西，這時候灌湯鍋貼就很適合了。灌湯鍋貼不同於一般的餃子，它的底部會煎的焦黃色，沒有糊。一般鍋貼我喜歡吃皮薄，因為吃起來好吃。一口咬下去，滿滿的幸福，鮮美多汁。

主料

小麥麵粉 ：250
豬肉末 ：250

輔料

高湯 ：200
薑末 ：1湯匙
生抽 ：1湯匙
蔥末 ：1湯匙
糖 ：8
老抽 ：半湯匙
香油 ：半湯匙
水 ：130
雞精 ：1
鹽 ：6

具體步驟

1.麵粉加水後攪拌成絮狀，和麵20分鐘

2.豬肉末，加入蔥姜，調料一個方向攪拌均勻

3.加入高湯，一個方向攪拌均勻，可以冷凍一會便於包制

4.和好面的麵糰，揉至光滑，分成比餃子皮稍微大點的劑子

5.取一個按扁，擀開

6.放上肉餡

7.捏成餃子狀

8.平底鍋刷油，餃子放入，煎一會加大半碗水，小火煎熟即可。

烹飪技巧

1、底部煎的焦脆程度看個人喜好，喜歡軟一點的，最後的水差不多沒了就可以關火。