如何做簡單又美味|家常羊肉灌湯包的做法

家常羊肉灌湯包的做法 --灌湯包的主要功夫是用於灌湯的高湯,那是要很多種原料食材的,但是家常做法就簡單了,包子皮要用死麵,包子餡也很平常,韭菜,芹菜和香菇,大肉,牛肉。那是小時候的味道。羊肉一點羶味都沒有，滿口留香。我加了洋蔥汁兒和蔥姜，五香粉。有效的去掉了羊肉的羶味。有興趣的趕緊試試吧。

主料

輔料

具體步驟

將酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入麵粉中，攪拌成雪花狀。用手揉搓成均勻的麵糰。加蓋餳發到麵糰原體積2倍大

將洋蔥洗淨剁碎，撒少許鹽拌勻。將羊肉剁成泥，加入蔥花和姜碎、料酒和一個雞蛋，往一個方向攪打上勁。先攪拌至蛋液完全吸收進肉中。加入適量生抽，料酒、各種調料，攪拌均勻。然後分次、少量加入水，使勁攪攪拌至肉糜有一定粘性。加入洋蔥，放鹽、油，拌勻

將醒好的麵糰排氣充分揉勻。

用刀切成一段一段的小劑子。

將小劑子擀成圓皮。

取適量餡料放入皮中央，用勺子壓實。

再用手捏摺包成包子生坯。

一個一個排好放在已鋪好屜布的鍋裡，醒發15分鐘。

中小火，蒸13分鐘即可。