香菇豆角肉丁燜飯如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆角 ：300
肥瘦豬肉 ：200
花菇 ：4個
大米 ：3杯

輔料

鹽 ：2小勺
雞精 ：1小勺
生抽 ：4湯匙
蔥 ：適量
老抽 ：4湯匙
白胡椒粉 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.豬肉切丁，放入半小勺鹽，1湯匙生抽，1湯匙老抽，適量白胡椒粉醃製10分鐘，肥肉和瘦肉分開放

2.花菇洗淨切成小丁

3.豆角去掉老筋，洗淨切成小丁，蔥薑蒜切碎備用

4.大米淘洗乾淨，加入適量水，放入電飯煲內浸泡待用

5.鍋內放油，放入醃製好的肥肉丁炒至油脂基本完全煸出

6.加入瘦肉丁翻炒至變硬

7.加入蔥薑蒜炒香

8.豆角和和花菇放入翻炒

9.調入剩下的鹽、雞精、生抽、老抽翻炒均勻

10.將炒好的菜倒入電飯煲中，蓋蓋煮飯即可

烹飪技巧

1.豬肉最好選擇肥瘦豬肉，五花肉也行，總之最好能煸炒出油脂來，用炒出的葷油來做這道菜飯，會更香更滑。2.肉、菜、菇等材料切丁的大小最好比較一致，這樣好看也好吃。3.除了以上食材，您也可以選擇自己喜歡的其他食材。但是需要注意的是，蔬菜最好選擇稍微硬質的，會耐煮一些。如果是綠葉子菜，經過長時間燜煮，顏色和味道都不夠好，營養也會流失很多。