榨菜有營養嗎

榨菜是我們日常生活中經常吃的一種小菜，它因為方便快捷所以深受人們的喜愛。很多的朋友都會在早上吃早餐的時候，放一些榨菜，或者是在吃稀飯的時候都會方一些榨菜。所以很多的朋友就產生了疑惑：榨菜有營養嗎？其實你們可以去下文看看喲。

一、榨菜有營養嗎

1、據科學化驗，每500克榨菜裡，含有鋅、胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素和微量元素。光是對人體有益的氨基酸就含有17種之多。其中谷氨酸1715毫克，佔氨基酸總量的25.1%。穀氨酸與鹽裡的鈉離子結合生成穀氨酸鈉榨菜一般人皆可食用。常食油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用。

2、糖尿病患者，孕婦要儘量少吃榨菜，慢性腹瀉者忌食。 在腎功能衰竭又有高血鉀的病人,必須戒水果和其它高鉀食物,如番薯、土豆、筍、香菇、白菜、榨菜、豆類、花生和核桃等。

3、榨菜主要含蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。榨菜中含有穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的。低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用。

4、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神。飲酒不適或過量時，吃一點兒榨菜，可以緩解酒醉造成的頭暈、胸悶、煩躁。榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者拈一片榨菜在嘴裡慢慢咀嚼，可緩解煩悶情緒。

5、榨菜又稱“天然味精”，富含產牛鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃。 食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。 ，這就是榨菜湯總有一種雞湯的特殊鮮味的奧妙所在。

二、榨菜的做法

1、榨菜肉絲手工擀麵

原料： 普通麵粉200克，雞蛋一個，鹽15克，榨菜絲，肉絲

做法：揉麵，面裡面放了一個雞蛋、少量鹽。把面擀成又大又薄的麵皮。其實是越薄越好，只要不破就好，把面切成條狀，灑點乾粉，把麵條弄散。這樣不容易結在一起。鍋裡面多放點水，燒開，把面放入，大火開了後多煮一下。把另外炒好的榨菜肉絲澆上就大功告成了

營養提示：榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，它有“天然味精”之稱，富含產生鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃。

2、榨菜雞絲湯

原料： 榨菜 40克 雞胸脯肉 80克 冬筍 50克 木耳(幹) 20克 調料： 鹽 2克 植物油 15克 香油 5克

做法：榨菜、冬筍、水發黑木耳切絲，雞脯肉洗淨切成絲。鍋內加湯燒開，滑入雞絲，湯沸前打盡浮沫，後加冬筍木耳，煮約5分鐘，再放榨菜，調味即可。

營養提示：本菜含優質蛋白質，多種礦物質及多種維生素。

最近有很多的朋友們都來詢問小編：吃榨菜有營養嗎？其實在我們的日常生活之中，我們經常看見榨菜的身影，比如我們在吃早早餐的時候，就會看見榨菜的身影，還有可能是我在吃麵的時候，也會看見榨菜的身影，所以你們應該上文看看喲。