香菇燜菱角如何做簡單又美味

香菇燜菱角一道家常菜，菱角營養豐富，含有鈣，鐵，各種維生素，蛋白質等等，有減肥，補氣，抗癌等功效，香菇鮮嫩味美，而且特別適合高膽固醇，高血壓，和肥胖人士食用，兩者搭配，做出來的菜嫩滑爽口，香氣十足，食之讚不絕口，特別適合全家老少一起品嚐！

主料

輔料

具體步驟

1.選已剝去外殼的新鮮菱角。

2.用小刀颳去菱角呈淡黃色的內膜。

3.用鹽搓洗，再用清水沖洗乾淨。

4.香菇用清水洗去浮塵，再用清水泡發約半個小時。

5.泡發好的香菇切成香菇絲。

6.蔥洗淨，切成蔥段。

7.熱油，下香菇絲，用中火炒出香味。

8.加入菱角，翻炒幾下。

9.加入香菇水，煮開後轉小火燜十幾分鍾。

10.燜菱至角先熟，略收幹湯汁，加入鹽調味。

11.加入蔥段，熄火。

12.裝盤，即可食用。

烹飪技巧

泡髮香菇時，要先洗去香菇的浮塵，浸泡香菇的水就可以拿來煮菜。另外，香菇泡發的時間不能過長。