美味蜜豆餐包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

高筋麵粉 ：280
細砂糖 ：48
蛋液 ：32
黃油 ：32
低筋麵粉 ：120
乾酵母 ：4
牛奶 ：228
鹽 ：5

輔料

蜜豆 ：100
蛋液裝飾 ：少許

具體步驟

1.將牛奶、蛋液、細砂糖和鹽倒入麵包機內膽中；

2.將高筋麵粉和低筋麵粉覆蓋在液體上，在中間開窩倒入酵母粉，酵母和鹽不要接觸；

3.啟動“和麵程式”15分鐘；

4.加入事先軟化的黃油，啟動第二個“和麵程式”15分鐘；

5.在剩餘5分鐘的時候，加入蜜豆；

6.揉麵程式結束，這時的麵糰是可以出手套膜的，在30度溫暖的地方進行第一次基礎發酵，時間大約1.5小時；

7.待麵糰發酵至1.5--2倍大，基礎發酵結束；

8.將麵糰取出後進行排氣，分成16等份，每份大約為54g；

9.將分割好的麵糰滾圓後均勻的擺放在烤盤內；（普通烤盤需要墊上油紙）

10.將麵糰進行第二次發酵約40分鐘；(最佳發酵環境：溫度35-38度，溼度85%）在烤箱內放入一碗熱水，放進不插電源的烤箱內發酵，這樣溫度和溼度都滿足了；

11.第二次發酵結束，麵糰已經變得胖嘟嘟了；

12.在每個麵糰上刷一層蛋液進行表面裝飾；

13.將烤箱於180度預熱10分鐘後，放置烤箱中下層，上下火，烤15分鐘，表面上色呈金黃色即可；

14.將烤好的麵糰取出，立即脫模晾涼；

15.成品圖~~一定要等麵包放涼也可以食用哦。記得吃不完的麵包不能放到冰箱裡儲存，會加速澱粉老化，影響麵包口感。

烹飪技巧

1、用麵包機揉麵，記得先液體後粉類的順序放置，酵母切記不可與鹽接觸；2、蜜豆也可以換成自己喜歡的食材，比如葡萄乾、蔓越莓幹、核桃等；3、發酵時間要根據室內溫度來決定，但切記不要發酵過度；4、烤箱溫度要根據自家烤箱脾氣來調節。