主料
金像粉 :200輔料
具體步驟
1. 除黃油以外所有原料放一起,麵包機揉到表面光滑、能拉出比較厚的膜(我用時20分鐘)
2. 加入黃油揉至擴充套件階段(又用了大約15分鐘,總共35分鐘)
3. 放在溫暖處進行發酵
4. 發酵至用手指沾點高粉戳一個洞,洞口不回彈不塌陷即可
5. 分割成30g/個,滾圓鬆弛15分鐘
6. 將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形
7. 翻面後抹上融化的黃油
8. 放上片狀乳酪和蜜紅豆
9. 將麵糰對摺捏下邊,拉長,捲成卷
10. 放在模具中
11. 在溫暖處二次發酵
12. 發酵結束,表面刷蛋液,烤箱預熱180度,中層,15分鐘左右
1、片狀乳酪比較硬,所以做造型容易散,想要造型好可以不放片狀乳酪,書上放的是軟質的乳酪餡、2、黃油如果有多餘可以刷在出爐的麵包上,會很香的3、麵包機型號東菱DL-100,發酵箱是卡士的