四川泡菜怎麼做|四川泡菜的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

四川泡菜的做法步驟

• 1、洋姜洗淨晾乾水分。

• 2、小米辣、蒜、姜洗淨擦乾，冰糖1小小碗、鹽3小碟分三次放。

• 3、嫩姜、紅皮蘿蔔洗淨晾乾。

• 4、胡蘿蔔切條，取蘿蔔皮。

• 5、燒開水放冰糖，1小碟鹽化開，晾涼透放入小米辣、蒜、老薑、大料、花椒粒。

• 6、放入蘿蔔皮。

• 7、放入一半洋姜。

• 8、放入嫩姜，再撒1小碟鹽。

• 9、放入剩下的洋姜。

• 10、放入胡蘿蔔條。

• 11、放1小碟鹽。

• 12、放入幹辣椒，花椒粒，封罐10-15天（冬季）就可以吃了。

• 13、期待。

• 14、10天紅皮蘿蔔掉色變紅湯了。

• 15、撈出來嚐嚐，拌點辣椒油。

• 16、味道很正，還沒酸，再過幾天應該更好吃了。

小竅門

全程不能沾到油，遠離油，沾到油就會爛菜滴。