火腿花朵麵包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

火腿花朵麵包 將麵粉、苦蕎粉、雞蛋打散成漿，加入豬肉、綠豆芽?、鹽、蔥和麵漿攪散，取一小盤子刷油後，舀入一勺半左右的麵漿，加蓋或蓋一層保鮮膜後到微波爐裡，微波組合4分鐘，時間到了就能吃了，第一次做這種餅，味道還行！大家可以試試哦！(收起)食材

主料

雞蛋液 ：55
牛奶 ：105
酵母 ：3.5g
黃油 ：20
煙燻火腿 ：16片
高筋麵粉 ：260
白糖 ：20

輔料

表面撒白芝麻 ：少許
表面刷蛋液 ：少許

具體步驟

1.麵包材料準備好

2.牛奶、雞蛋、白糖先入廚師機桶中，再倒入麵粉、酵母

3.麵糰成形後，加入軟化的黃油，繼續揉麵

4.待麵糰能拉出稍具透明的薄片時，揉麵結束

5.將麵糰收圓，放在桶中，蓋蓋子和溼布，在溫暖處進行基本發酵

6.待麵糰是原來的2.5倍大時，手指在麵糰上戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功

7.將麵糰取出，排氣揉圓後，稱重分成16等份，分別揉圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

8.鬆弛麵糰時，可將煙燻火腿切成極薄極薄的片，為了整齊劃一，可用模具將硬邊切去，這樣柔軟的火腿片能更好地包裹在面片中

9.取一個鬆弛好的麵糰，擀成圓片，將一片火腿放在上面，再用刮板切出一條半徑來

10.從一端開始捲起來，捲成一個錐形卷，收口捏緊；一共做14個這樣的錐形卷

11.還剩下兩個麵糰，先取一個擀成圓片，將其中一片火腿切碎，放在面片中間

12.包成小球，另一個也這樣處理

13.將7個錐形花和一個圓球擺在小烤盤裡，然後放在烤箱裡進行二次發酵

14.待是原來的2倍大時，表面刷一層雞蛋液，花芯處再撒幾粒白芝麻

15.送進預熱好的烤箱中層，180度，25分鐘，上色滿意後可加蓋一層錫紙

16.出爐後，略微涼一下，脫模，晾架上晾涼後入袋封存

17.成品欣賞

18.成品欣賞

烹飪技巧

基礎發酵後，手指在麵糰上戳洞，如果回縮說明發酵不充分，如果塌陷說明發酵過度；火腿片切得薄薄的，又好捲成卷，又不會讓火腿中的水分將麵糰變得粘粘的，如果切不薄，可以改成火腿相捲入；時間和溫度視自家的烤箱來調整。