金黃誘人的酸菜白肉圖解

隨著生活越來越好，家裡餐桌上的菜千變萬化，但是酸菜白肉始終沒有離開過東北人民的餐桌。酸菜的脆爽，五花肉的軟糯讓人食慾大增，冬天全家吃起來熱氣騰騰，暖胃暖身。是東北人民非常鍾愛的菜色之一，東北的冬天是離不開酸菜的。

主料

豬後肘肉 ：450克
酸菜 ：400克

輔料

蒜 ：10克
油 ：10克
鹽 ：1克
蔥姜 ：10克
幹辣椒 ：10克
大料 ：10克

詳細步驟：

第一步

豬肉用清水洗淨

第二步

把蔥姜洗乾淨切塊備用，準備大料和乾紅椒。

第三步

鍋中加入涼水，放入豬肉。

第四步

把切好的蔥姜、大料放入鍋開火煮，煮至7分熟左右，撈出瀝乾水備用。

第五步

酸菜洗乾淨以後瀝乾水備用。

第六步

熱鍋倒入油，把蔥姜、乾紅椒放入鍋煸香。

第七步

把酸菜倒入鍋內翻炒。

第八步

加入適量之前豬肉的湯，然後蓋上鍋蓋燉。

第九步

白肉切成稍微厚些的大片（可根據個人飲食習慣調整大小）

第十步

切好的白肉放入酸菜鍋中一起燉。

第十一步

燉到全部都熟以後，加鹽和胡椒粉然後關火，翻炒均勻後盛出裝盤即可食用。

烹飪技巧：

燉酸菜的湯可以用高湯也可以用水，高湯更香更入味。