美味的紅燒肉燉土豆如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

五花肉 ：500
土豆 ：2個

輔料

食用油 ：少許
冰糖 ：適量
蔥 ：少許
姜 ：4片
蒜瓣 ：4瓣
生抽 ：適量
老抽 ：適量
五香粉 ：適量
鹽 ：適量
花椒粒 ：10粒
味精 ：少許
開水 ：500

具體步驟

1. 買回來的五花肉先不要切，先焯下水，焯好水的肉切成1釐米厚的方塊，裝盤備用。土豆也切成1釐米厚的方塊，切好的土豆泡在水裡，一是可以將切出來的土豆漿洗掉，二是土豆不會變顏色。

2. 鍋中放入少許食用油，待油溫加熱時放入冰糖，（火不要太大,不然糖容易熬焦，也可以放白糖）待糖熬成棕色即可，

3. 放入肉翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒繼續翻炒，待肉上色即可。

4. 加入開水，開水需要把肉淹沒，放入姜、蒜、五香粉、花椒粒、鹽，大火煮開轉小火蓋鍋蓋慢煮，1小時後開蓋看看，用筷子扎一下豬肉皮，筷子輕輕能扎進去就可以了，這時放入土豆在煮半小時即可

5. 起鍋時放入味精，裝盤撒上蔥花。