雞蛋素卷怎麼做|雞蛋素卷的做法

“第一次做雞蛋素卷，感覺還不錯，味道好吃，樣子也美美的，給自己點個贊。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋素卷的做法步驟

• 1、材料圖片。

• 2、胡蘿蔔切粒，韭菜黃切末，香菇切粒，用刀削出玉米粒。

• 3、雞蛋加鹽打散，炸腐竹用溫水泡軟，馬上撈起來，切碎。

• 4、熱平底鍋，加入花生油，先炒玉米粒，接著下香菇和胡蘿蔔，蔬菜差不多熟了，最後加入韭菜黃，加入鹽和醬油炒均勻即可。

• 5、加入泡好的炸腐竹均勻的攪拌在一起。

• 6、平底鍋下花生油，把蛋液倒下去，均勻的攤在平底鍋中，左右晃動，感覺差不多熟了，就可以關火了。（蛋皮攤厚些，包起來不那麼容易破。）

• 7、在蛋皮中加入之前炒好的蔬菜，菜不要加太多，蛋皮的周邊留有空隙，否則包起來容易破，切的時候也會漏出來。

• 8、把蛋皮捲起來，像卷蔥油餅那樣捲起來，卷的時候不要卷太鬆了，防止切的時候會漏，成品不好看。

• 9、卷好的蛋皮，用水果刀切好。

• 10、切好的蛋卷，好吃又好看。

小竅門

1蛋皮攤厚，包起來會好些。2蛋皮裡面的蔬菜不要包太多。3切的時候要小心些，注意不要切壞了。4加入炸腐竹吃起來會更香。5也可以加入其它的蔬菜或者肉類。