讓你吃得更安全健康|自制豆芽方法特簡單

豆芽是一種非常普通的蔬菜，價格便宜，一下子可以買來一大把，但炒出來就只有一點點。豆芽富含維生素C，可以有效的防止壞血病，能很好的清除堆積在血管壁中的膽固醇和脂肪，預防心血管病變的功效。謠傳市面上的豆芽，不衛生，其實，可以自制豆芽，方法有哪些?下面就由小編來介紹。

自制豆芽方法特簡單，讓你吃得更安全健康

一、用容器發豆芽

1.選擇綠豆或黃豆：用清水將綠豆洗乾淨，把浮於水面上和那些變質的綠豆全部挑出去，這些綠豆難於發芽。

2.在盆裡浸泡洗乾淨的綠豆一晚，到了第二天，把水分吸進去的綠豆，變得膨脹起來。放上一層麥飯石球於發綠豆芽的容器底。

3.接著鋪上一層綠豆芽。

4.之後鋪上一層麥飯石球。

5.澆水，麥飯石球有很好的保溼作用，也可阻隔光線對豆芽的影響，不會發紅髮苦，甚至枯萎。

6.如果水份充足，長得很快，54小時後即可收穫了。

特別注意

1.容器需選擇有排水孔的花盆(或瓶子)，且從泡豆子開始到豆芽長出來，全程都不能讓豆子和容器沾到任何油汙，否則導致腐爛。

2.綠豆發芽後生長速度極快，長至六七釐米長就可吃了。時間久了，豆芽中的水分逐漸減少，纖維也增多，口感就變得極差，不好食用。

二、用冷藏發豆芽

這個方法很好的解決了生豆芽過程中的遮光、透氣、加壓、保溼等一系列的問題。而且不需要每天去澆幾遍水，因為它不是暴露在空氣中，減少了感染細菌的機會，所以成功率還是很高的。各位朋友可以試試!

1.泡黃豆，將黃豆種子進行清選，挑出破粒、蟲蛀，有變質的種子。經過清選的種子可用自來水浸泡12小時以上，最好不可超過24小時，中途可以換水兩次。

2.冷藏低溫催芽(關鍵點)

將泡好的黃豆放到保鮮袋裡，然後扔進冰箱冷藏室(注意，不是冷凍哦)，不用管它，大概過了幾天或者一週時間後，黃豆露出小尖尖就可以了。

注意

要選能生芽的好豆子，否則可能生不出豆芽。

經過上面介紹自制豆芽的方法，我們知道自制豆芽的過程簡單，用時不長，就能才長出豆芽，豆芽營養佳，自制安全，不加催熟劑，避免食用催熟的豆芽，危害身體的健康。在平常生活中，可以嘗試自制豆芽。豆芽的熱量極低，常吃豆芽，還能達到減肥的目的，也有延年益壽的功能。