豬手就是豬腳,豬皮還有大量的膠原蛋白,女性經常吃可以讓面板變得越來越飽滿透亮紅潤,豬手要怎麼做才美味呢,這道香辣陳皮豬手就詳細的介紹了做法,香香辣辣的豬手,吃起來肥而不膩,香辣可口。吃起來根本停不下來,經過長時間的烹飪,豬手充分的吸收湯汁調料的味道。
主料
豬手 :500輔料
陳皮 :適量具體步驟
豬手冷水下鍋,加入薑片、料酒,大火焯水去腥
焯水後撈出洗淨,瀝乾水分,備用
陳皮洗淨後泡水備用
砂鍋中倒入橄欖油,入姜、蒜爆香,放入豬手,翻炒均勻
加入少許醬油、陳醋,再倒入一杯紅酒
將陳皮和泡陳皮的水一同倒入鍋中
放入黃冰糖、八角,給豬手上色,加入400ml開水,轉中火燉1個半小時
出鍋前半小時,加入蠔油、幹辣椒,轉大火,收汁,即成
焯水的時候一定要開蓋焯水,不然會有怪味