主料
輔料
具體步驟
1. 豬手清理好表面的毛,清洗乾淨,斬件,汆水後洗淨,瀝乾水分,待用。
2. 放油進炒鍋,放入薑片及用料2裡的香料、冰糖煸炒,放豬手,翻炒兩三分鐘,放酒,繼續煸炒,放入老抽,上色均勻後,加入熱水,轉入砂鍋
3. 小火慢燉至能用筷子輕易的戳入,倒入炒鍋,加醋,翻炒
4. 中火收汁至快乾的時候,放入辣椒翻炒兩三分鐘出鍋。
烹飪技巧
1、收汁要注意火候哦,不然會糊的2、能吃辣的可以用幹辣椒,在放香料的時候一起放,味道更濃郁。3、沒有砂鍋可以直接用炒鍋