普通橘子晒出來的只能叫橘皮。只有新會柑晒出來的才叫陳皮,並且儲存期要達到三年的才能稱之為陳皮。陳皮是一味中藥材,也是我們最容易製作的一味中藥材。一剝一晒就可以,存取的儲存很重要,一定要放在乾燥的地方密封儲存,每年拿出來翻晒兩次。
主料
新會柑 :若干詳細步驟:
第一步
第二步
接下來是剝皮,三刀三瓣。
第三步
把剝下來的皮裝好,如果不小心沾到了裡面的汁,一定要用清水沖洗乾淨。
第四步
將所有的皮從內到外翻開。
第五步
一個個排好,放在太陽底下暴晒,一般晒五六天完全硬了就可以了。
第六步
晒到第四天左右就是這個樣子,再晒兩天就可以密封儲存。
第七步
這是五年陳皮,每年需要翻晒一到兩次,避免長蟲。
第八步
用來泡水喝也是相當不錯的。