晚上吃什麼好

很多人晚上都喜歡在外面吃飯，可是外面的晚飯哪有自己做的好吃呢?晚飯應該是一家人自己在家裡做的一頓晚飯，才能叫晚飯。有人會問，晚飯吃什麼?我會告訴他晚飯能做的家常菜可多了，不論是燒的、煮的、燉的等都屬於做晚餐菜常菜的方式，下面我來為大家介紹幾款晚餐的菜式吧!

一、晚飯吃什麼好

魚香肉絲

材料：瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量

調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精

做法：

1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻;

2、蔥薑蒜洗淨切絲備用。

3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。

4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。 5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚 香汁倒入，急炒幾下即可。

糖醋排骨

材料：肋排·500克 香蔥·1棵 生薑·1塊 大蒜·2瓣 澱粉·適量 調料：食用油·500克(實耗45克) 醬油·1/2大匙 香醋·1大匙 精鹽·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙

做法：

1.排骨洗淨剁成小段;姜、蒜洗淨切片;香蔥洗淨切末。

2.鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油。

3.鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘;

4.排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。 特點：色澤紅潤，酸甜醇香。

解饞一點通：糖和醋要最後放，酸甜的口味才能出來。

酸辣土豆絲

1、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣。

2、把土豆去皮切絲，越細越好，再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

3、土豆絲切好，過冷水去澱粉。

4、準備好鹽和白醋。

5、開火、坐炒鍋、添油。

6、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。

7、花椒一定要撈出不要。

8、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

9、把土豆絲掂鍋翻炒幾下。 10、放白醋。

11、放鹽，動作要快。

12、再翻炒幾下，使鹽味更勻。

13、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了 。

麻婆豆腐

1.準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖

2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。

3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。

5.起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

回鍋肉

原料：豬後臀尖，青蒜

輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒,

開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋

青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先剷出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，薑絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠鹹了。青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。

對於晚飯吃什麼這個問題，看了這幾款晚飯家常菜的做法還不錯吧，是不是已經愛上了其中哪幾款了呢?不過我還是建議大家在晚上吃一些較為清淡的食物，晚餐也不能吃的太過於飽，對女生來說容易長胖，對孩子來說不容易消化容易積食，老人來說容易得“三高”。所以美味的晚餐固然重要，但也得根據自己的身體狀況選擇適量食用晚餐。