好吃的蒜香排骨如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

整片肋排 ：1000g
蒜茸 ：4湯匙（60g）
蠔油 ：3湯匙（45ml）
料酒 ：2湯匙（30ml）
老抽 ：1湯匙
白砂糖 ：2湯匙（30g）
大蔥花 ：2茶匙（10g）
胡椒粉 ：1茶匙（5g）
青蒜 ：1棵
朝天椒 ：3個
生抽 ：3湯匙（45ml）
麵包糠 ：300g
油 ：600ml（實耗30ml）

輔料

具體步驟

1. 整片肋排用清水沖洗乾淨，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成15cm長的長段。

2. 在肋骨中調入蒜茸、蠔油、料酒、老抽、白砂糖、大蔥花和胡椒粉混合均勻，醃製30分鐘。

3. 青蒜和朝天椒洗淨，一同切碎，再放入碗中調入生抽混合均勻製成調味汁。

4. 將每根肋骨均勻地裹上一層面包糠，並用手攥實，保證麵包糠緊緊的貼在肋骨外面，再提起抖掉外層多餘的碎屑。

5. 中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將肋骨放入，用小火慢慢加熱炸制8分鐘，待表面呈金黃色撈出瀝乾油分。

6. 最後在肋骨上淋入調味汁即可。