主料
麵粉 :300輔料
鹽 :3具體步驟
1. 在面盆中放入麵粉、鹽、白砂糖、發酵粉和泡打粉(或小蘇打),調入和體溫相當的溫水1/4杯,先用筷子攪拌,再用手反覆揉捏,和成柔軟的麵糰。蓋上蓋子,在室溫下放置1小時以上,使麵糰充分發酵。
2. 在案板上撒些乾麵粉,把發麵團揉圓、按扁,擀成中間厚、周邊薄的餅皮,包上適量紅豆沙,按成扁圓的餡餅狀。衝上的一面刷上雞蛋液,均勻地灑滿白芝麻。
3. 將尚朋堂電飯煲的內膽塗上油,放入做好的餅,蓋好後按下“焗蛋糕”鍵,尚朋堂電飯煲就會為你自動服務。
4. 約40分鐘後,黃金餅好,電飯煲上的指示燈轉為保溫,5分鐘後開蓋取出即可。