準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
茭白筍 :
350公克鴻禧菇1 :
50公克辣椒片 :
15公克蒜片 :
15公克A.
醬油 :
2小匙鹽 :
1/2小匙糖 :
1小匙雞粉 :
1/2小匙米酒 :
1大匙B.水 :
60㏄烏醋 :
1小匙香油 :
適量太白粉水 :
適量 輔料
具體步驟
1. 茭白筍洗淨,去皮切滾刀塊,放入沸水中汆燙去除澀味;鴻禧菇切除連線的蒂頭,放入沸水汆燙一下,撈起備用。
2. 熱鍋,倒入適量沙拉油,放入蒜片、辣椒片爆香。
3. 於作法2的鍋中加入水拌炒一下,再加入調味料A煮至沸騰。
4. 放入作法1的茭白筍塊、鴻禧菇拌炒均勻。
5. 加入烏醋、香油調味,再以太白粉水勾芡即可