宮保肉丁如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉或雞肉 ：150
青筍 ：1根
油酥花生（酒鬼花生也可） ：30

輔料

大蔥 ：1顆
姜 ：適量
蒜 ：1只
香醋 ：8
糖 ：5
醬油 ：5
鹽 ：適量
雞精 ：適量
幹辣椒 ：3
花椒 ：2
料酒 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1. 肉丁切成1釐米左右的丁。

2. 加料酒，澱粉，適量鹽，薑片碼味

3. 幹辣椒剪成1釐米長，青筍切成1釐米的丁，大蔥切成1釐米長，姜蒜切碎。將醋，醬油，糖，雞精，澱粉，水調成汁，備用。

4. 油燒熱，放入辣椒和花椒，這菜為糊辣型，辣椒可以炸的略糊

5. 加入姜蔥蒜，炒香

6. 放入肉丁，翻炒斷生後加入青筍丁，放入適量鹽（鹽不要放太多，汁液裡有醬油）

7. 炒熟後加入調味汁翻炒，最後加入花生炒勻出鍋。