讓人懷念的宮保肉丁如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬瘦肉 ：100
花生仁 ：50
胡蘿蔔 ：1根
黃瓜 ：1根

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
大蔥 ：適量
綿白糖 ：適量
料酒 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
油 ：適量
澱粉 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.大蔥切段，胡蘿蔔切丁，黃瓜切丁，大蒜切末，花生米用油炸熟，

2.調一碗糖醋汁（用料是白糖、生抽和澱粉各1勺，料酒2勺，醋3勺，鹽和雞精少許）攪拌均勻，

3.豬瘦肉切丁，加入料酒和生抽醃10分鐘，炒前用澱粉和油抓勻，

4.鍋中倒油，中火加熱，下胡蘿蔔丁炒至六成熟，盛出備用，

5.鍋中倒油，小火加熱，下肉丁滑散，

6.然後轉中火炒至斷生，盛出備用，

7.鍋中倒油，中火加熱，下蒜末和郫縣豆瓣醬炒香，

8.下肉丁翻炒，

9.下蔥段翻炒，

10.下胡蘿蔔丁翻炒，

11.炒至胡蘿蔔全熟，

12.倒入糖醋汁，下入黃瓜丁翻炒，

13.炒至湯汁收濃，下花生米翻炒均勻即可。

烹飪技巧

糖醋汁的用料比例，可根據個人口味相應調整。