準備時間:
11分鐘 烹飪時間:
33分鐘主料
青椒 :
適量 土豆 :
適量 茄子 :
適量 輔料
大蔥 :
適量 大蒜 :
適量植物油 :
適量鹽 :
適量 澱粉 :
柿子椒 :
醬油 :
白砂糖 :
具體步驟
1.土豆去皮,洗淨切塊;
2.茄子法淨,切滾刀塊;蔥洗淨切花;蒜洗淨剁泥;
3.青、紅椒去蒂、去籽,洗淨切塊;
4.鍋內放油燒至七成熱,放入土豆,炸至金黃撈出;
5.再將茄子倒入,炸至金黃,放入青、紅椒塊略炸,一同撈出;
6.鍋內留少量餘油,放入蔥花、蒜泥爆香;
7.加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒,用水澱粉勾薄芡出鍋即可。
烹飪技巧
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