炒紅薯葉怎麼做|炒紅薯葉的做法

“紅薯葉是夏天餐桌的常客，延續時間還特別長。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒紅薯葉的做法步驟

• 1、紅薯葉清洗乾淨，摘成習慣的長短。

• 2、備點蒜。

• 3、熱鍋下油，爆香蒜。

• 4、倒入紅薯葉快速翻炒。

• 5、要快翻，翻的同時注意手法，要撥散粘一起的葉子。

• 6、大部分葉子軟了的時候加鹽，翻勻。

• 7、注意越到後面越要用撥的手法，要不然鹽都堆一起，很容易鹹淡不一。

小竅門

1.全程大火，速度要快。
2.注意紅薯葉容易粘一起，炒的時候越到後面越用撥的手法炒。
3.紅薯葉的梗中間有條凹下去的路，那裡較容易藏汙納垢，洗的時候注意。