“紅薯梗口感脆爽,雞蛋柔嫩,鹹鮮可口。翠綠的紅薯梗搭配金燦燦的雞蛋,顏值無可挑剔。”
1、從紅薯地裡採的紅薯葉,備用
2、把紅薯葉去掉,洗淨,撕掉葉莖的外皮
3、把葉莖切小段
4、調碗芡,放澱粉,一點清水把澱粉解開,放鹽,糖,胡椒粉,雞精,料酒,香油調拌均勻。汁不能過稠,薄芡
5、雞蛋液打散,滴幾滴料酒,加一點清水,攪打均勻
6、雞蛋液下熱鍋攤成片,蔥切成粒
7、鍋中放油,煸香蔥粒
8、下入紅薯葉莖,中火煸炒斷生
9、下入雞蛋片
10、倒入碗芡
11、出鍋裝盤