主料
涼粉 ：300輔料
洋蔥 ：1/4個具體步驟
1. 切涼粉的刀要薄一些，切時蘸水不會粘連。不講究賣相的話可以切碎一些更好吃。 辣椒儘量剁的碎一些，我有些偷懶呵呵噠。選擇這種線椒又辣又香，小米椒太辣，個人感覺不是很香。
2.蔥白蔥綠一起切碎，我用了一整根大蔥
3.現在按照配料B的分量，再加上半杯水，調成一份料汁備用。郫縣豆瓣本身就很鹹，所以不需要加太多鹽，低鹽更健康！重口味隨意
4.熱鍋涼油炒香蔥和蒜
5.再加入洋蔥絲和剁椒繼續翻炒，洋蔥略軟即可
6..這時加入2勺郫縣豆瓣，快速翻炒
7.翻炒均勻後倒入涼粉，並倒入1/2的料汁，中火小心翻炒
8.然後倒入剩下的1/2料汁，翻炒兩下，轉小火燉煮一兩分鐘左右即可。怕粘鍋可以用鍋鏟斜著捅一下，需要保持塊狀的話出鍋前切勿翻動
1.剁椒建議用線辣椒，菜辣椒不辣，小米椒太辣卻不香。2.洋蔥提味之選，吃洋蔥會哭君請捨棄。3.涼粉不所謂講究形狀，事實上越碎小越入味兒。4.最好使用不粘鍋操作哈。
千里飄香谷
