好吃的自制葡萄酒如何做簡單又美味

自制葡萄酒，想要喝到好的葡萄酒還得自己動手做，畢竟外面買的葡萄酒，要麼價格便宜不好喝，要麼價格昂貴買不起，所以權衡之下決定自制葡萄酒，喝了一下，感覺還不錯。

主料

輔料

具體步驟

1.買來的新鮮葡萄先慢慢仔細的挑選

2.連同柄一起剪下

3.用清水沖洗乾淨

4.挑選出青的和紅的分開，最好都用紅色的

5.放在席子上放於通風處吹乾水分

6.備好冰糖也不用弄碎

7.一隻大瓶子洗乾淨擦乾把葡萄捏碎在裡面，皮和籽一同放進去

8.放了一層葡萄再放一層冰糖再放一層葡萄再放一層冰糖直到捏完所有的葡萄為止

9.最後加上蓋再封好口放在陰涼處等它慢慢發酵

10.開始的幾天要天天按時用乾淨的東西攪拌一次，也相當於放氣，不然總不開蓋攪拌的話會衝破瓶子的。看到現在已發酵到了快滿瓶的位置了

11.這是攪動完之後的樣子。攪動也有利於充份發酵。大約每天攪動要堅持一週的樣子，因為要看發酵的情況，看不到有氣泡向上冒時就說明發酵完成了

12.等到撤底發酵後可以用乾淨的紗布開始過濾葡萄渣了，這是過濾出的渣子

13.然後酒液繼續放在瓶裡放在陰涼處儲存一久，開始時會有些許的渾濁，慢慢會變清

14.一般放置一個月後的葡萄酒就可以喝了，時間越久這色兒就會越紅，這是從開熱時放到現在的酒的色兒，是不是很純的了

烹飪技巧

剛開始幾天發酵時一定要天天開蓋攪動，如果發酵的特別歷害的還要開蓋定時放下氣，還有放葡萄時不要放在太滿，一般放三分之十就可以了