開水下。用開水煮餃子,餃子不容易粘鍋,不容易被煮碎。若是冷水煮的話,餃子大概率會被煮成漿糊,不僅影響美觀更影響口感。煮餃子一般熱水下鍋5分鐘左右就可以煮熟,當餃子都漂浮在表面的時候表示餃子煮熟。吃餃子的時候可以搭配蒜泥,醋一起食用提升口感。