怎樣自制葡萄酒

葡萄酒的製作有幾道工序，並且有的工序是必須，有的是非必須。首先採摘後的葡萄會以最快的速度運回酒庫。再將不好的或者壞了的葡萄分揀出去。然後去梗，破皮，去掉含有草本味的梗，再由機器將葡萄皮打破，待汁流出，但要注意不要把葡萄籽破壞了，會影響味道。接下來是冷浸漬，可進行可不進行。其次是發酵，將糖分轉化為酒精，提取葡萄皮中的色素和單寧，發酵2到4周。然後將果皮果肉與葡萄酒分離開來，將葡萄酒放置在橡木桶中，新增葡萄酒的香氣，最後再裝瓶。