在我們的聚會中，餐桌上總少不了酒的陪伴。男人更愛喝白酒，而女人則更喜歡喝葡萄酒。其實從營養價值上來說，白酒遠遠比不上葡萄酒。現在足不出戶，就可以在家自制葡萄酒，不僅醇正還更健康。接下來，小編就和大家說說這自制葡萄酒的釀造方法。
一、葡萄酒的功效
1、保護心肌、預防心臟病
葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動。鈣能鎮定神經;鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分。
2、軟化血管
葡萄酒有治療貧血、軟化血管、改善迴圈、防病養容的作用。紐約克裡博士研究發現，葡萄酒中含有一種非酒精成分“白藜蘆醇”，具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。
3、預防糖尿病
適度飲酒者患2型糖尿病的機率比滴酒不沾者低40%。不過，研究者指出，適度飲酒對糖尿病的預防效果需要滿足兩大條件：一是必須堅持健康的生活方式，包括均衡的飲食、正常的體重、適度鍛鍊、拒絕吸菸;二是嚴格控制飲酒量，最好是低酒精、低甜度的葡萄酒，女性每天最多喝一杯，男性每天最多兩杯。
4、養肺護肺
近年來，人們已開始逐漸認識到紅葡萄酒有益於心臟的功效。最近的科學研究又傳來好訊息，紅葡萄酒對於養肺和保肺也有著積極的作用。研究人員發現，紅葡萄酒裡含有一種自然化合物，能夠幫助治療慢性支氣管炎和肺氣腫。這種叫做刃藜蘆醇的化合物存在於紅葡萄皮中，能夠抑制造成肺部疾病的有害化學物質的產生。
二、自制葡萄酒的釀製方法
1、做法
挑選好的葡萄，越成熟越好，但不要有爛的，過生或過熟都不好，會影響成品的口感的;將葡萄洗淨，記住千萬不要用果蔬洗滌劑，只需要洗去髒東西即可，洗好之後置於陰涼處晾乾;將處理好的葡萄摘下來，置於盆中，加入三分之一葡萄量的白糖;用手將葡萄捏碎，要狠下心來;裝入容器發酵，注意容器內不能裝的太滿，蓋好以免汙染，不要進入贓物。不要密封太嚴，因為發酵時會產生氣體，密封太嚴容易引起爆炸;觀察到葡萄皮褪色之後，就可以用紗布將雜質濾除，時間差不多半個月。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵，一般需要半個月，注意，容器不能密封，以免發生爆炸。發酵完畢就可以灌裝啦，只要是潔淨的瓶子都可以。
2、注意事項
製作時要注意瓶子的瓶壓，不要封太緊，防止其爆炸;葡萄皮上的白霜就是天然的酵母。
從上文的介紹中，我們可以找到自制葡萄酒的釀製方法其實並不困難。和白酒不同，葡萄酒的營養價值非常高，適量飲用其實正面效應更大，如促進腸胃蠕動，促進消化，殺菌等等。在此基礎上，小編還需要再一次提醒大家，葡萄酒雖好，但是一定要注意飲用量哦!
千里飄香谷
