美味的牛肉清湯麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉湯的做法：將牛腩切大塊，過開水洗淨血水。

2.加芹菜粒，胡蘿蔔塊，花椒，料酒，姜，蔥，水,大火燒開後，關小火燉一小時。（嗜辣椒可加。）

3.取湯汁，加原來滷牛肉的老湯，並調味。

4.牛肉麵的做法：將麵條煮熟過涼水。

5.生菜在開水中燙熟撈起，放在碗底。

6.挑起過好水的麵條，放在生菜上面。

7.加牛肉湯，加滷牛肉和芫荽。即可。

烹飪技巧

1.湯水的味道要濃郁，面才會好吃。2.面要選擇勁道一些的。（我用的是板面，不錯，也可選擇手擀麵）3.芫荽是清湯牛肉麵的點睛之筆，必不可少。（不吃芫荽滴筒子除外）4.牛肉是有空的時候就做好，放在冰箱保鮮來著，很方便。5.芫荽吃時切碎即可。6.常有口腔潰瘍者需少吃。