美味的酸湯肥牛如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肥牛 ：1盒
酸菜 ：1包

輔料

大蒜 ：適量
小蔥 ：適量
紅辣椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
雞粉 ：適量
芹菜 ：適量
指天椒 ：適量
米椒 ：適量
薑片 ：適量
豆瓣醬 ：適量
金針菇 ：適量

具體步驟

1.準備原材料，酸菜切碎，芹菜切段，辣椒切片

2.幹辣椒、指天椒切粒，姜蒜切片，小米椒切碎

3.鍋中注油，加一勺豆瓣醬炒出紅油，然後加花椒、幹辣椒、指天椒、米椒、姜蒜炒香（留適量花椒）

4.放入芹菜、酸菜、金針菇、紅辣椒翻炒

5.加水加少許雞粉大火煮十分鐘

6.煮好的酸菜撈出裝進盤中，鍋中留酸湯

7.肥牛在滾水中煮兩分鐘除去血沫

8.撈出肥牛在酸湯中煮片刻，連湯一起倒進裝有酸菜的盤中

9.鍋中注油，慢火炒香花椒、蔥花，將油淋在酸湯肥牛上

10.一大盆的酸湯肥牛就做好了

烹飪技巧

可根據酸菜的酸度和鹹度來決定放醋放鹽的份量，每種酸菜酸度都不同