這道鮮美的酸湯蘿蔔煮牛肉是上選菜餚。酸湯，顧名思義不僅有酸還是高湯，就像是現在很流行的花甲米線一樣，酸酸的不僅開胃還很美味，蘿蔔祛溼解毒，是老年人的鐘愛也是大多數減肥妹子的喜愛，牛肉更不用說了，吃了不會增胖，而且還有很多蛋白質。
主料
白蘿蔔 ：450輔料
大蔥 ：15具體步驟
1. 將蘿蔔洗淨，切成2釐米見方的塊，入沸水中略焯，撈出；將牛肉洗淨放入冷水中用大火煮開，並去掉浮沫。
2、把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。
3、煮牛肉的湯放在一旁沉澱一會兒。（平時我們燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要！因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味）
4、把去掉浮沫並沉澱好的肉湯輕輕倒入砂鍋（不要把鍋底的雜質倒進去了），放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開後轉用小火燉3個小時。（暫時不放鹽，這是因為過早放鹽會收乾肉中的水份，還會使蛋白質凝固，肉吃起來是“死”的，會失掉原有的鮮味。放幹辣椒是為了使湯有更好的禦寒效果）
5、牛肉燉爛時加入切好的蘿蔔，並加上鹽，半小時左右靚湯即可出爐
無
千里飄香谷
