美味的番茄牛肉湯麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

番茄牛肉湯麵說起這一道菜，不知道你會想起什麼。這是一道非常普通的家常菜。但也就是因為它是一道普通額家常菜，所以，如何做好它的要求才更高。既要好吃，同時還要有變化，這樣才能經久不膩，讓人一直面對這道菜都想吃，而不會覺得膩或者厭惡。

主料

牛肉 ：500
番茄 ：2個
麵條 ：150

輔料

洋蔥 ：半個
料酒 ：適量
老抽 ：適量
番茄醬 ：少許
蔥 ：適量
生抽 ：適量
八角 ：1個
糖 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.番茄洗淨切塊，牛肉洗淨切塊，洋蔥切條，薑切片;

2.牛肉放入鍋中，加入少許料酒和兩小片薑片，倒入適量清水，煮沸後撇去血沫，撈出備用;

3.另起鍋，放入適量食用油燒至7成熱，爆香蔥段薑片，倒入牛肉塊翻炒一兩分鐘後，先放入一半的番茄塊継續翻炒至將番茄炒軟;

4.調入1大勺生抽、1小勺老抽、適量糖和少許鹽抄勻;

5.倒入沒過牛肉塊的熱水，放入八角和洋蔥，大火煮開;

6.將鍋裡的所有湯汁材料移入高壓鍋，蓋上鍋蓋，大火煮至上汽後轉小火煮20分鐘左右。(也可以直接在鍋煮，大火燒開轉小火煮90分鐘左右，不過用鍋煮水份要多加足量，以免燒乾);

7.待高壓鍋洩壓後，開啟鍋蓋，加入另一半番茄塊，調入少許番茄醬上色入味，開著鍋蓋繼續煮至番茄軟而不爛即可關火。

8.鍋裡放入適量清水煮沸後，下入麵條和少許鹽，將麵條煮熟;

9.將煮熟的麵條撈出裝碗，加入煮好的番茄牛肉湯，調入少許胡椒粉，撤上蔥花拌勻，即可享用。

烹飪技巧

無