懶人版松茸紅燒肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

松茸 ：3個
五花肉 ：300

輔料

八角 ：1個
白糖 ：30
生抽 ：2勺
油 ：適量
鹽 ：適量
丁香 ：2個
桂皮 ：1個
草果 ：2個
姜 ：適量

具體步驟

1.新鮮松茸泥土很多，用小刀在清水下刮洗乾淨（好多泥沙的，得多洗幾遍）

2.洗乾淨的松茸

3.松茸切成滾刀塊,五花肉切大塊

4.姜切塊，準備好桂皮一個、八角一個，草果2個，丁香2個

5.鍋燒熱，放入肉塊

6.小火煸炒至肉吐油，表面顏色微黃撈出

7.鍋內剩下的油燒熱，放入30克白糖，小火燒至糖溶化，呈淺咖啡色魚眼泡狀

8.放入肉塊炒上色

9.放入八角、桂皮、草果、丁香、薑片，加生抽2勺翻炒、烹入料酒

10.加入適量開水沒過豬肉，大火燒開，撇去浮沫後加蓋小火燉煮20分鐘

11.然後加入加入切好的松茸

12.調入適量的鹽燉煮15分鐘，大火燒至鍋內湯汁濃稠即可

烹飪技巧

1.做紅燒肉豬肉最好選帶皮的五花肉，梅花肉和去皮的五花肉也可用2.炒糖色的時候一定要小火，否則糖糊了會發苦。3.大火收汁是紅燒肉好吃的祕訣之一4.紅燒菜要一次性把水加足，切記中途在家水。