懶人版如何做簡單又美味|自制肉鬆

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬後腿肉 ：300

輔料

八角 ：適量
鹽 ：適量
香葉 ：適量
桂皮 ：適量
生抽 ：適量
大蔥 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.食材準備好

2.把豬肉洗乾淨，切成小塊

3.先放水裡焯一下，去除裡邊的血水

4.焯好的肉備用

5.蔥切段，蒜切片

6.鍋裡放入水，放入焯好的肉，把調料也放進去，倒入少許生抽，中火燉制半小時，然後再小火燉半小時

7.直到肉燉爛了，用筷子一戳就散就可以了

8.燉好的肉撈出，晾一會

9.不燙手時，撕成這樣的肉絲，要順著肉絲的方向撕，這一步很讓人崩潰的

10.撕好的肉絲，放入鍋裡炒，要小火，鍋裡不要到油

11.一邊炒，一邊翻動，不要糊鍋，直到炒的肉出鬆了，顏色變成金黃色了就可以了，一定要把水分炒幹

12.炒好的肉鬆可以放到料理機裡打一下，如果沒有料理機，也可以用擀麵杖輕輕的敲打

13.這樣也會很膨鬆，然後把肉鬆攤開晾涼，然後裝袋

14.做好的肉鬆可以給寶寶享用了

烹飪技巧

1、選肉一定要選純瘦的肉2、燉好的肉不燙手時，開始撕肉絲3、撕好的肉絲要趕快炒，不要等到都幹了水分蒸發了，那樣炒出來的肉鬆會發硬4、如果有料理機，可以把炒好的肉鬆放入裡邊打一下，沒有可以用擀麵杖輕輕的敲打，也可以粉碎5、做好的肉鬆一定要攤開晾涼，在裝袋子