10分鐘搞定懶人版紅燒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將五花肉用清水反覆清洗，洗淨表面的油脂，這樣吃起來清爽不油膩。切成1cm左右的塊狀。蔥切絲﹑大蒜切片﹑生薑切絲，蔥薑蒜切的小一些，更易將肉醃製入味。

2. 切好的五花肉塊放入盆內，蔥薑蒜放進去。放入香葉﹑八角和桂皮，不宜放多，起到調味的作用即可，調料放的太多味道太重會遮蓋住肉的鮮美味道。放入適量料酒，起到去腥解膩的作用。

3. 放入冰糖，可使五花肉上色更漂亮，色澤光亮。倒入適量醬油，這可是上色的關鍵，醬油是生抽和老抽的調和品，即可起到調味的作用，又可起到上色的作用。放少許鹽，鹽一定要少放，因為醬油是有鹹味的。

4. 用手將肉與調料充分抓勻，醃製半小時以上。如果不急著吃，可放冰箱冷藏著，時間越久越入味。吃的時候拿出來，接著處理下一步就可以。將醃製好的五花肉和湯汁，一起倒入耐高溫容器內。蓋上保鮮膜，用牙籤穿幾個孔。蓋上保鮮膜，可以防止肉在微波的時候因蒸發水分過多而發乾。

5. 放微波爐內，高火5分鐘。 取出來，用筷子將肉翻面，拌勻。可以使肉受熱均勻，還可以使醬汁更均勻的裹在肉的表面。再次放進微波爐高火5分鐘，這次就不要蓋保鮮膜了，不蓋保鮮膜湯汁在微波的時候蒸發的多一些，起到收汁的作用，使湯汁裹在肉的表面，做出來的紅燒肉湯汁紅亮，肉質鮮嫩。

烹飪技巧

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血﹑滋陰潤燥；對於腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、利二便和止消渴有很好的功效。溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。