白葡萄酒糖漬櫻桃番茄如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將櫻桃番茄洗淨。

2. 摘去櫻桃番茄底部的葉瓣，用小刀淺淺的劃個十字。

3. 鍋內放水燒開，關火。

4. 將櫻桃番茄放入燒開的水中燙10秒後立即撈出。

5. 將燙好的櫻桃番茄放入冰水裡。

6. 由於驟然冷熱溫差的緣故，櫻桃番茄的外皮受涼會立即收縮，這樣就很容易從劃十字的尾部將皮去除。

7. 將白葡萄酒、白砂糖、水一同倒入鍋內煮沸，隨後放入去皮的櫻桃番茄。

8. 小火煮制5分鐘

9. 將煮好的櫻桃番茄倒入盛有涼水的碗內，加入糖桂花，拌勻，放入冰箱冷藏室，冷藏2小時。

10. 2小時後，將冰鎮的”白葡萄酒糖漬櫻桃番茄“取出，點綴上薄荷葉。一道清涼、無負擔的下午茶甜品，精彩呈現。

烹飪技巧

1、不喜歡吃太多糖的豆油，可以用蜂蜜替代。2、櫻桃番茄煮制的時間5分鐘剛剛好，需要保留一些爽脆的口感。3、也可以在步驟9中加入一點伏特加或朗姆酒，風味會更佳。4、如果足夠有耐心，可將櫻桃番茄醃製24小時，會更入味。