南瓜排骨煲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨切塊，南瓜洗淨去皮切成方丁，注意不要切得太小，否則容易燉爛

2. 把排骨放入清水中浸泡10分鐘，撈出後衝去血水並瀝乾

3. 鍋中倒油燒至六成熟熱，放入排骨用小火煎至變色，加入鹽、黑胡椒粉、生抽和老抽調味。此處如果選擇都放老抽就會影響菜餚的色澤

4. 轉大火，鍋中加入南瓜和銀杏繼續翻炒均勻，直到南瓜開始變得酥軟為止。

5. 往鍋中倒入300毫升左右的清水，蓋上蓋子，轉為小火開始悶燒

6. 約20分鐘後開啟蓋子，轉成大火收汁即可。收汁前可以先試味，依口味適量增加鹽和黑胡椒粉的用量。

7. 關火，裝盤後撒上蔥花，就好了。