湯汁美味適合拌飯如何做簡單又美味|燒茄子新做法

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

圓茄子 ：一大個
柿子椒 ：兩小個
西紅柿 ：一小個
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：1勺
糖 ：2勺
醋 ：4勺
醬油 ：3勺
雞精 ：少許
澱粉 ：少許
花椒油 ：少許

具體步驟

1. 茄子切成條或者塊，柿子椒切塊，西紅柿切小塊。鍋中多放油，開始炸茄子。茄子炸到金黃，軟嫩撈出備用。

2. 取一小碗調汁：1勺鹽，2勺糖，3勺醬油，4勺醋，雞精少許，兌入一些水，放在一邊備用。

3. 鍋中油熱後，放入蔥薑蒜熗鍋，放入柿子椒翻炒，翻炒一會，放入番茄塊，繼續翻炒，柿子椒軟後，加入剛才炸好的茄子，倒入魚香汁，翻炒，燜制一會。

4. 滴入幾滴花椒油，倒入水澱粉，翻炒幾下，出鍋，撒香蔥點綴一下。

烹飪技巧

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