主料
茄子 :1根輔料
老乾媽 :2湯匙具體步驟
1. 豬肉切成小粒狀後剁成肉沫,胡蘿蔔和香乾切成小粒,姜蒜也剁成蒜泥、薑蓉。
2. 茄子洗淨,對半切開四份備用。
3. 茄子放盤中送入微波爐叮1分20秒(具體時間看自己微波爐和茄子大小哈,大約5分熟。
4. 燒熱鍋,倒入適量食用油,燒至5成熱,放入老乾媽小火熬製半分鐘。
5. 轉中火爆香姜蒜末後,轉大火倒入肉沫、香乾胡蘿蔔粒爆炒,等肉沫顏色變後轉中小火加入生抽,耗油,糖。
6. 最後加入水澱粉勾芡均勻備用。
7. 烤箱預熱至200°C,烤盤鋪上錫紙,將切好的茄子放入烤箱並淋上做好的醬汁。
8. 烤箱200°C,覆錫紙烤制20分鐘即可。
若雪的私房:1.這裡我用的茄子是那種有點胖胖的茄子,但不是圓茄哈~2.因為老乾媽和生抽、耗油都有點鹹味,所以我另外沒有放鹽,但是可以根據自己口味來調鹹淡哈~3.我把茄子先放微波爐裡熱五成熟,這樣的話可以縮短烤制時間哈~4.炒肉沫醬汁時稍微多放點油,到時茄子會吸油的。