低熱量的魚香乾貝如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮貝 ：適量
大蔥（小蔥也可） ：適量
魚香汁(見配料) ：適量

輔料

澱粉 ：適量
料酒 ：適量
醋各 ：2茶匙
白糖 ：3茶匙
醬油 ：3茶匙
雞精 ：少許
泡椒碎 ：適量
蔥絲 ：適量
薑絲 ：若干
清水 ：適量

具體步驟

1. 將鮮貝解凍，洗淨，用廚房紙吸乾水份。由於水份很多，只要不再繼續往外大量滲水即可。

2. 將魚香汁調好備用。泡椒切成小圈即可，如果有自己泡的紅泡椒，做出來的菜會更好看。我用的幹辣椒，好像辣了點。

3. 鍋中放少許油（不減肥的可以多放點），待油燒至七成熱時，將貝肉均勻的滾上一層幹澱粉，放入鍋中炸一分鐘，撈出瀝乾油。我就是稍微翻炒了一下，因為一點油實在炸不起來。

4. 大蔥切成1釐米長的蔥彈。鍋中留底油，放入蔥彈，炒香後倒入魚香汁，小火燒開。

5. 待汁變濃稠後，放入鮮貝，翻炒均勻即可。我在燒的時候還放了黑木耳，戶蘿蔔小丁。

烹飪技巧

這道菜很方便，熱量也不高，配白米飯，真是香啊。