“款巧克力乳酪蛋糕的方子摘自“菜菜的食攝空間”,看到就好想做來試試,原方子是6寸模具的,我的模具要大一些,就胡亂按自己的想法增加了一些原料的用量。這蛋糕是打算當天晚上跟朋友吃飯的時候帶去的,跟朋友聚會吃飯我一般都會做一個蛋糕。最常做的就是大家都愛又簡單的巧克力戚風。這次做的試驗品本來心裡很忐忑,表面做的也沒有很平,脫模也不乾淨....不過味道受到了一致好評。
這個蛋糕有三層,消化餅乾底,乳酪蛋糕層,和巧克力層,算是我做過的蛋糕裡比較複雜的了不過成品還是很令人滿意的,巧克力層馥郁醇厚,乳酪層質地絲滑,交融起來的口感相當驚喜,只有試過才知道哦.”
1、準備消化餅乾和黃油。
2、消化餅乾放保鮮膜裡,用擀麵杖擀碎,一些小顆粒再用頭部剁碎。
3、餅乾碎鋪在包了錫紙的模具裡,倒入融化的黃油。
4、用小勺子壓平實,餅乾底就做好了,放冰箱冷藏2小時。
5、準備乳酪層材料。
6、奶油乳酪室溫放軟後,加糖隔水融化,攪拌順滑。
7、分次加入雞蛋,攪拌均勻。
8、倒入淡奶油。
9、攪拌好的乳酪糊倒入模具中。
10、180度水浴法,烤1小時左右即可,烤好的蛋糕放涼到室溫。
11、巧克力加黃油隔水融化。
12、加入淡奶油,攪拌均勻,巧克力層就做好了。
13、把巧克力糊倒在烤好的蛋糕上。
14、靜置一會,使表面平滑,放冰箱冷藏4小時以上即可脫模。