1、把所有材料洗乾淨。
2、豬肉切方塊,洋蔥切絲,其他切菱形片。
3、肉裡放入胡椒粉,料酒,鹽,生抽醃製十分鐘左右。
4、醃製好的肉里加入麵粉和澱粉,加少許水攪勻。
5、把料酒,鹽,白糖,生抽,芝麻,胡椒粉,蒜末,味精放入碗中,加少許水調成醬汁。
6、鍋裡放油燒熱,油溫在五成熱時放入肉塊慢慢炸。
7、肉炸五六分鐘就炸熟了,調大火把表皮炸脆。
8、瀝乾油盛盤備用。
9、鍋裡留少許低油放入薑片炒香。
10、放入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。
11、斷生之後放尖椒翻炒。
12、倒入調好的汁燒開。
13、等汁變濃稠後放入炸好的肉段翻炒出鍋。